Cuisine azerbaïdjanaise et soupe chaude : toutes nos recettes

Name: Les meilleures recettes de cuisine azerbaïdjanaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine azerbaïdjanaise
Ingredients: 750 g de yaourt nature; 250 g de pois chiches trempés ((en conserve)); 1 bouquet de coriandre (, finement ciselée); 1 bouquet d'aneth (, finement ciselé); 2 branches de céleri (, finement ciselé); 5 feuilles de menthe fraîche (, finement ciselée); 100 g d'épinards frais (, finement ciselés); 4 gousses d'ail (, hachées); 1 l d'eau ((ou plus si le yaourt est trop épais ou si vous souhaitez une soupe plus légère)); 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1 œuf; 70 g de riz blanc à grain moyen (, rincé et égoutté); Sel; Poivre noir

Les pakhlava sont des gâteaux au miel et aux amandes traditionnels au Moyen-Orient Photo par Retan

La cuisine azerbaïdjanaise ou azérie n'est pas des plus connues et pourtant elle ne demande qu'à entrer dans l'univers des gourmets curieux de connaître de nouvelles saveurs. C'est une cuisine variée et généreuse qui a su tirer profit des mélanges ethniques qui font l'histoire de la population azerbaïdjanaise, entre Asie centrale et Russie.

Le plov est certainement le plat le plus typique de l'Azerbaïdjan, il s'agit d'un riz sauté déclinable à l'envi, à base de viande de mouton et de légumes variés, sans oublier les feselis, des galettes feuilletées épicées ou encore le sabzi govurma, un ragoût aux herbes fraîches.